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La gastronomía como motor para cambiar el mundo( Comments)

20 febrero 2019

Por Fernando de la Fuente, Director de la Escuela de Gastronomía, Hotelería y Turismo de AIEP 20 febrero 2019.- La industria gastronómica ha tenido que adaptarse a importantes cambios durante la última década. Dos ejemplos: la Ley del Tabaco, promulgada en 2013, que empujó al rediseño de restaurantes y bares por su prohibición de fumar […]

La gastronomía como motor para cambiar el mundo

Diagnóstico precoz del cáncer

Por  Dra. Pamela Ehrenfeld. Directora proyecto FIC Cáncer de pulmón, mama y colorrectal son los tipos que enfermedad que tienen mayor inciencia. Al celebrarse al 4 de febrero el Dia Mundial contra el Cáncer es necesario reflexionar al respecto. De acuerdo con las estadísticas actuales, a la fecha se ha estimado que uno de cada 5 […]

¿Incide el cambio climático en las enfermedades?

Por Giovanni Calderón Bassi Director ejecutivo  de la Agencia de Sustentabilidad y Cambio Climático – CORFO 05 febrero 2019.– Hace unos días los noticiarios informaban de la masiva infección por virus Hanta en el sur de Argentina. Ya son 14 los fallecidos y entre ellos una mujer chilena. Nos hemos ido acostumbrando a que todos […]

Regulación del mercado de la leña

Por Vicente Rodríguez Tureo, secretario nacional del Sistema Nacional de Certificación de Leña (SNCL) 31 enero 2019.- Tras el anuncio del actual Gobierno de ingresar en el primer semestre de este año el Proyecto de Ley para regular el mercado de la leña en la zona central y sur de Chile, se abren nuevamente una serie […]


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